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Cursó las carreras de Piano en el Real Conservatorio Superior de Madrid y la de Ciencias Políticas en la Universidad de Madrid.
Desde 1973 hasta el momento actual, realiza obras diversas con carácter multidisciplinar, centrando su trabajo en la realización de obras site-specific, en espacios concretos de gran envergadura en diversos museos e instituciones públicas y privadas de distintos países, así como Performances y obras de Arte Radiofónico.

A partir de 1990, compagina la realización de obras individuales con otras realizadas con el músico y artista multidisciplinar José Iges.
Entre1991 y 2011 ha sido Profesora de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Salamanca.
Entre los premios obtenidos por Concha Jerez destacan la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2010, el Premio Nacional de Artes Plásticas 2015, el Premio Velázquez de las Artes Plásticas 2017 como reconocimiento a toda su carrera artística y la Medalla de Oro de Bellas Artes de Canarias 2018.